今日の晩酌

　レンコンの明太マヨネーズ焼き

　明日の弁当に詰めるように、まず余ってるレンコンで一品作ったのだが、出来上がってみると酒のつまみに最高で、普段はやらない晩酌のお供に全部食ってしまった！　こんなはずではなかったのに(；´Д｀)
　ちなみにレシピは、ラズウェル細木『酒のほそ道』で紹介されていたやつをアレンジ。

1. レンコンの薄切りに明太マヨネーズを塗り*1、更にもう一枚でサンドする
2. 小麦粉にまぶす
3. 熱して油を引いたフライパンにのせて、焼く
4. 両面にこんがり焼き色がついたところで、バター・醤油・酒を入れて、更にもう少し焼くと出来上がり

　醤油が焦げすぎて少し真っ黒になったけど、美味かった。ってかレンコンはいいな。また今度買って、いろんなレシピにチャレンジしよう。

*1:オリジナルのレシピでは、明太子